May 7, 2018 / 2:23 PM / 2 months ago

Des moines belges veulent relancer une brasserie 220 ans après

BRUXELLES, 7 mai (Reuters) - Des moines belges entendent relancer leur propre production de la Grimbergen, une bière d’abbaye dont la production a été interrompue après l’invasion des troupes françaises il y a 220 ans.

Cette bière, dont la première production remonte à 1128, est aujourd’hui vendue sous licence en Belgique par Alken-Maes, une filiale de Heineken, et à l’international par Carlsberg, mais elle n’est plus produite dans l’abbaye depuis les dégradations causées en 1797.

“Nous voulons construire une micro-brasserie, à petite échelle et ancrée dans la tradition, sur le site où se trouvait la brasserie avant la Révolution française”, a déclaré le suppléant du prieur de Grimbergen, Karel Stautemas.

“Nous ne savons pas encore exactement comment sera la bière, mais les goûts d’avant et d’aujourd’hui ont changé, ce sera une bière du XXIe siècle.”

La brasserie sera beaucoup plus modeste que celle d’abbayes trapp trappistes bien connues comme Chimay ou Westmalle, a-t-il ajouté. D’autres abbayes comme Leffe ont également permis que leur nom soit utilisé dans des produits fabriqués par de grands brasseurs.

L’abbaye de Grimbergen, qui abrite une vingtaine de moines, doit encore réaliser une étude de faisabilité et obtenir des autorisations et des licences, mais elle espère que sa nouvelle boisson sera prête d’ici 2020, a affirmé Karel Stautemas, ajoutant que le projet est soutenu par Alken-Maes et Carlsberg. (Philip Blenkinsop Claude Chendjou pour le service français, édité par Véronique Tison)

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